Grandeur et plaisirs gourmands en Toscane
Texte : Wolfram Scherer
Qui pense à la Toscane imagine des collines douces, des allées de cyprès, des lieux historiques romantiques – et de vastes régions viticoles. Christian Gfeller, guide accompagnateur et expert en vins chez Car Rouge, succombe à cette fascination à chaque fois. « La Toscane n'est pas seulement magnifique par ses paysages, c'est aussi un classique du monde du vin », dit-il. Et il ajoute : « L'association de régions viticoles classiques comme le Chianti et de vins plus modernes, par exemple de la Maremme, est passionnante. » On voit déjà que sa grande passion est avant tout de découvrir et de savourer de bons vins. Et que, lorsqu'il n'accompagne pas plusieurs fois par an des voyages gourmands Car Rouge, il a fait de sa passion son métier. Christian Gfeller dirige non seulement une vinothèque à Berne, mais il enseigne aussi à l'Académie du Vin.
Culture et plaisirs à Montepulciano et à Sienne
De grands vins et des perles culinaires étaient donc au cœur du voyage gourmand à travers la Toscane. Point de départ des excursions : le magnifique hôtel 4 étoiles Palazzo San Lorenzo, à Colle di Val d'Elsa, près de Sienne. « Un ensemble fascinant, tout en recoins, au beau caractère », dit Christian Gfeller, « chaque chambre a son charme bien à elle ». De là, le premier trajet à bord du car luxueux a conduit à Montepulciano, au domaine Tenuta Vallocaia de Bindella. Ce domaine relativement petit est devenu ces dernières années une véritable œuvre d'art globale. « Et pourtant », ajoute Christian Gfeller, « il a un caractère extrêmement chaleureux ». Et bien sûr d'excellents vins, que les participants ont pu savourer lors d'une dégustation ainsi que d'un délicieux déjeuner.
Le lendemain, la ville historique de Sienne figurait au programme – avec une halte à Monteriggioni, où les participants ont goûté de délicieux fromages et de l'huile d'olive dans une exploitation agricole. À Sienne même, les voyageurs ont profité d'une visite guidée passionnante à travers un dédale de ruelles, jusqu'aux palais et églises somptueux et, bien sûr, à la « place des places », la Piazza del Campo. « Sienne est une ville impressionnante, et le vin comme la gastronomie y sont omniprésents », confirme Christian Gfeller. « Quand il s'agit de manger, je recommande volontiers à mes hôtes l'Osteria le Logge, avec sa cuisine typique, authentique mais très raffinée. »
Visite de la Cantina Antinori et du Castello Banfi
La quatrième journée du voyage gourmand était entièrement placée sous le signe d'un grand nom de la culture viticole italienne : la Cantina Antinori. « Le domaine Antinori est très impressionnant », explique Christian Gfeller, « rien que par son architecture, la famille Antinori s'est érigé un monument ». Mais aussi, bien sûr, par de grands vins, dont Christian Gfeller loue tout particulièrement un seul. « Le Tignanello, issu des meilleurs raisins de la région du Chianti, est un Super Toscan qui se négocie dans le monde entier comme un vin d'exception. » Les participants ont pu découvrir les autres nectars produits par le domaine Antinori lors d'une dégustation exclusive ainsi que d'un déjeuner dans le vignoble voisin du Tignanello, avant que la route ne continue vers Florence, d'une beauté intemporelle. Ici, dans la ville des artistes, des écrivains et des érudits de toutes sortes, une passionnante visite de la ville leur a fait découvrir la richesse culturelle de Florence.
Un dernier temps fort attendait les épicuriens du voyage Car Rouge le lendemain : la visite du célèbre Castello Banfi, où la famille Mariani explore et renouvelle, derrière des murs historiques, les possibilités du cépage sangiovese, appelé Brunello dans cette région. Christian Gfeller a fait découvrir aux participants le magnifique vin que deviennent ces raisins lors d'une dégustation, puis d'un excellent déjeuner.
De nombreuses conversations personnelles et une passion
Pour Christian Gfeller, le voyage gourmand 2024 en Toscane a une fois de plus été une merveilleuse expérience. « Les contacts avec les hôtes sont très personnels. Nous partageons les mêmes intérêts et la passion des grands vins. » Ses temps forts personnels ? « D'une part le déjeuner au domaine Antinori au milieu des vignes, mais surtout, bien sûr, des participants satisfaits et des retours positifs. » Il en a reçu de nombreux durant ce voyage également. « J'en suis très heureux », dit Christian Gfeller, qui ajoute : « Si je peux rendre les hôtes heureux avec un voyage passionnant et savoureux, ils reviennent volontiers. Notamment pour le voyage gourmand Maremme 2025. »
