Viaggio enologico in Borgogna Terroir e tradizione

1° giorno: Svizzera - Digione

Viaggio d'andata via Basilea e Besançon fino in Borgogna. Pranzo a Morey Saint Denis. Si prosegue quindi per Digione, dove prenderete possesso della vostra camera d'albergo. Concedetevi una prima passeggiata individuale per Digione. In serata raggiungerete la cantina Patriarch a Beaune. Visiterete una piccola parte del labirinto di cantine lungo 5 chilometri risalente al XIII secolo. Una cantina magica e apparentemente senza tempo, che riflette il connubio tra vino e cultura. Qui degusterete una selezione di vini bianchi e rossi (Villages e 1er Crus). Anche la cena, con vini in abbinamento, vi sarà servita in questa suggestiva atmosfera. (3 notti all'Hotel Mercure Dijon Centre****).

2° giorno: Beaune - Meursault

Con la guida locale passeggerete per il centro storico di Beaune e visiterete infine l'Hôtel-Dieu. Si tratta di un antico ospizio con sala dei malati, farmacia, cucina e cappella. L'Hôtel-Dieu rimase un ospedale fino al 1958, dove poveri e malati venivano accolti, nutriti e curati a spese dell'ospedale. Nel pomeriggio un breve tragitto lungo la Strada del Vino vi porterà a Meursault. Visiterete lo Château Meursault e vivrete una pregiata degustazione di vini. Con la storia dello Château de Meursault si potrebbe riempire un intero libro. Mille anni sono un arco di tempo inimmaginabile, soprattutto nel settore vitivinicolo, spesso piuttosto tranquillo. Lo Château de Meursault è anche un'azienda vitivinicola della Côte d'Or.

3° giorno: Comte Senard - Bouchard Aîné

In mattinata un breve tragitto vi condurrà al noto comune di Aloxe Corton. Nella storica tenuta Domaine Comte Senard vi attende una degustazione. La prestigiosa gamma di vini spazia dalle denominazioni regionali fino ai Grands Crus. Trasferimento a Beaune e pranzo individuale. Nel pomeriggio visiterete a Beaune la tenuta Bouchard Aîné & Fils. Bouchard Aîné & Fils è uno dei più antichi commercianti di vino della Borgogna. La tradizione vinicola dei Bouchard ebbe inizio con Michel Bouchard (1681-1755). Di figlio primogenito in figlio primogenito ("aîné“) la piccola azienda fu progressivamente ampliata. Nella sede della casa "Conseiller du Roy“ a Beaune si trovano oggi l'amministrazione e le cantine della tenuta. L'edificio è una delle più belle dimore di Beaune e riflette tutto lo splendore del secolo dei Lumi con il suo amore per le belle arti.

4° giorno: Vosne-Romanée - Svizzera

A concludere questo viaggio enologico sarà la località di Vosne-Romanée. Qui farete una breve passeggiata attraverso uno dei vigneti più pregiati al mondo (Domaine de la Romanée-Conti). Vosne-Romanée è una denominazione della Côte de Nuits e si estende per oltre 150 ettari tra i comuni di Flagey-Èchezeaux e Vosne-Romanée. La denominazione conta 14 vigneti classificati Premier Cru. Le viti crescono su terreni molto calcarei misti a marna argillosa. A Vosne-Romanée si coltiva esclusivamente Pinot Noir. Per il pranzo sarete attesi alla La toute petite Auberge à Vosne Romanée. Successivamente inizierà il viaggio di ritorno via Besançon e attraverso l'Alsazia fino in Svizzera.